Provence « Silice »

Provence « Silice » Domaine Chateau Gasqui

Provence « Silice »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argilo-calcaire. Exposition Sud sur 300m d'altitude.

Vinification

Vendanges manuelles Raisin mis en cuve par gravité.
Macération de 2 jours pour le Grenache (Jus de saignement) et pressage direct pour la syrah. Levures 100% indigènes. Fermentation naturelle de 8 mois en cuves inox, sans collage, sans sulfitage. Sulfitant 1 g / hl avant la mise en bouteille, c'est vraiment rien !(Vignoble Chimique = 50 à 100 g / hl).

Dégustation

Grande ... Très grande dame!
Loin des standards de la Provence, la cuvée Silice allie puissance et douceur. Enrobé d'une belle robe corail rose, très lumineux avec des reflets grenat, le nez dégage des arômes de fruits rouges, agrémentés d'épices, de réglisse et d'infusion d'orange. Ces impressions se retrouvent dans une bouche ample, puissante, riche, dominée par des arômes fruités soutenus par des tanins présents mais fins et une agréable acidité fraîche.

Production

Production

2 500 bouteilles

Superficie

Superficie

16 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

26 ans en moyenne

Garde

Garde

3 ans

Cépage

Cépage

50% Syrah, 50% Grenache, 15% Consult, 10% Vermentino.

Service

Service

12°C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Sublime avec un rouget au four au fenouil ou au canard laqué de Pékin.

Domaine Chateau Gasqui, partenaires biodynamiques de Subtil