Provence « Corps et Âme »

Provence « Corps et Âme » Domaine Chateau Gasqui

Provence « Corps et Âme »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argilo-calcaire. Exposé Sud à 300m d'altitude

Vinification

Vendanges manuelles 100% égrappage. Raisins mis en cuve par gravité. Cuvaison de 29 jours, assemblage de grenache et syrah qui fermente ensemble. Fermentation naturelle avec un vieillissement de 12 mois en cuve de 42 Hl, suivi de 24 mois en fûts de chêne neufs de 225l.

Dégustation

Le roi de Provence!
Vin très rare, produit uniquement tous les deux ou trois ans.
Parfum exotique, il y a beaucoup de complexité, de subtilité et d'élégance, mélangé à un arôme de cassis très intense au départ. Une bouche souple et concentrée de chocolat noir, épicée (clou de girofle), avec de beaux tanins, une souplesse et une finesse très bien intégrées aux fûts de chêne neufs. Long et fantastique pour son âge. Il vous enchantera rapidement.

Production

Production

2 500 bouteilles

Superficie

Superficie

1,01 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

60 ans en moyenne

Garde

Garde

8 à 10 ans

Cépage

Cépage

50% Syrah, 50% Grenache.

Service

Service

15 à 17°C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Sublime avec un magret de canard roti aux pruneaux ou fondant au chocolat.

Domaine Chateau Gasqui, partenaires biodynamiques de Subtil