Provence « Corps et Âme »

Provence « Corps et Âme » Domaine Chateau Gasqui

Provence « Corps et Âme »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argilo-calcaire. Exposition Sud sur 300m d'altitude.

Vinification

Vendanges manuelles. Cuvaison par gravité, égrappé à 80% .36 heures de fermentation, pas de sulfitage, pas de pressurage, fermentation naturelle. 24 mois en demi-muids de 600 litres, pas de soutirage. Barriques neuves sélectionnées spécifiquement parmi les chênes de la forêt de Troncet.

Dégustation

Une œuvre d'art!
Nous touchons à la haute précision. Un millésime produit uniquement dans de grands millésimes. Son nom lui va comme un gant, on retrouve les vertus de François qui a mis toutes ses tripes et tout son coeur pour produire un vin de haute voltige. Amandes et fruits secs au nez, abricot et chèvrefeuille en bouche, c'est long, très long. Félicitations à cet artiste de la terre qui est M. François Miglio.

Production

Production

2 000 bouteilles

Superficie

Superficie

1,20 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

60 ans en moyenne

Garde

Garde

5 à 7ans

Cépage

Cépage

45% Sémillon, 40% Vermentino, 15%Clairette.

Service

Service

10 à 12 °C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Sublime sur un bar à l'anis au beignet de fleurs de courgette.

Domaine Chateau Gasqui, partenaires biodynamiques de Subtil