Côtes-de-provence « Château Fontainebleau »

Côtes-de-provence « Château Fontainebleau » Domaine Chateau Fontainebleau

Côtes-de-provence « Château Fontainebleau »

Type d'agriculture

Bio (certifié biodynamique en 2019).

Terroir

Sols très rouges dérivés de pélites.

Vinification

Récolte manuelle. Fermentation avec des raisins entiers. Fermentation en foudre et élevage 5 ans en fûts de chêne.

Dégustation

Le jardin des femmes!
Robe assez sombre et éclatante. Il exhale de beaux arômes de fruits noirs et d'épices douces avec beaucoup de fraîcheur. La bouche est ronde, douce et délicieusement fruitée avec un bon équilibre puissance-fraîcheur. Les tanins sont structurés au milieu de la bouche avec une finale délicieusement réglissée.

Production

Production

17 000 bouteilles.

Superficie

Superficie

5,6 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

40 ans en moyenne

Garde

Garde

3 à 5 ans

Cépage

Cépage

55% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon

Service

Service

15°C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Poulpe sauté à la sauce tomate, lapin au thym ou figues au vin rouge.

Domaine Chateau Fontainebleau, partenaires biodynamiques de Subtil