Pouilly-Fuisé « J.J de Boissieu »

Pouilly-Fuisé « J.J de Boissieu » Château de Lavernette

Pouilly-Fuisé « J.J de Boissieu »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argile calcaire.

Vinification

Vendanges manuelles. Les raisins sont délicatement pressés en grappes entières. En fûts, le moût subit une fermentation lente et douce par des souches de levure indigènes pour rehausser les qualités aromatiques et la texture riche. La fermentation malo-lactique est naturelle et le vin reste sur ses lies fines pour conserver tous les arômes pendant 20 mois en fûts de chêne.

Dégustation

Irrésistible!
Un Pouilly-Fuissé classique pour ceux qui aiment un vin intemporel. Une femme-fatale aux longues jambes, à l'âme minérale et au corps voluptueux qui séduira les sens. Des arômes enchanteurs de crème brûlée, de goutte de poire et de gingembre donnent de l'attrait au vin.
Faites attention à la finale longue et nette car elle est irrésistible !

Production

Production

4 000 bouteilles

Superficie

Superficie

0,60 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

55 ans en moyenne

Garde

Garde

5 à 10 ans

Cépage

Cépage

100 Chardonnay

Service

Service

10 à 12°C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

En apéritif, soupes riches et crémeuses, escargots, crabe à carapace molle, bar d'eau douce, truite grillée, flétan, espadon, gibier à plumes, côtelettes de porc. Fromage crémeux bleu ou doux et piquant.

Château de Lavernette, partenaires biodynamiques de Subtil