IGP des Collines Rhodaniennes « Les Monestiers " Syrah " »

IGP des Collines Rhodaniennes « Les Monestiers " Syrah " » Domaine Des Bruyères

IGP des Collines Rhodaniennes « Les Monestiers " Syrah " »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Terrasses argilo-calcaires situé sur la commune e châteauneuf sur Isère. Sol drainant à galets détritiques.

Vinification

Vendange et tri manuel. Egrappage à 100 %. Encuvage et décuvage par gravité.
Vinification traditionnelle en cuves béton brut.
Cuvaison 28 à 30 jours avec pigeage. Pressurage à faible pression.
Élevage de 8 mois en cuve béton brut.

Dégustation

Spirituel !
Les vignes sont relativement jeunes, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois dotés d’une belle concentration, d’une belle énergie et d’un côté très friand.
Au nez, le vin s’exprime sur des notes intenses de cassis, de myrtille, de mûre. 
En bouche, l’attaque est d’une gourmandise absolue, les notes de fruits noirs sont encore bien présentes. La violette et les notes de sous bois font leur apparition en milieu de bouche complétées de jolis tanins juteux. La finale est épicée et se termine sur une touche d’olive noire.
C’est un vin d’une superbe accessibilité qui se déguste entre amis lors d’un repas simple.

Production

Production

4900.

Âge des vignes

Âge des vignes

20 ans.

Garde

Garde

3 à 5 ans.

Cépage

Cépage

100 % Syrah.

Service

Service

15 à 16°C.

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Melon et jambon cru ou risotto aux champignons. Également un steak d'espadon grillé ou des grillades de viande rouge sera idéal.

Domaine Des Bruyères, partenaires biodynamiques de Subtil