Crozes Hermitage « Vieilles Vignes Les Croix »

Crozes Hermitage « Vieilles Vignes Les Croix » Domaine Des Bruyères

Crozes Hermitage « Vieilles Vignes Les Croix »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Argilo-calcaire et galets.

Vinification

Récolte manuelle. Levure indigène. Vinification traditionnelle en cuve béton brut.
Fermentation de 28-32 jours avec pigeage, presse à pression verticale. Maturité 12 mois sur fûts ovoïdes, puis 3 mois en cuve béton.

Dégustation

La pépite rouge!
Un nez très fin et aromatique avec des notes de grillé et de fumé bien présent. La bouche est joviale avec une grande complexité, tout est en place! Les fruits noirs, les épices, les notes florales, le chêne vont fusionner ... Toujours une fraîcheur surprenante symptomatique de ce joli vignoble travaillé sur un sol vivant. Un vin avec une excellente aptitude à la dégustation.

Production

Production

19 000 bouteilles

Superficie

Superficie

4 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

30 à 60 ans en moyenne

Garde

Garde

7 à 12 ans

Cépage

Cépage

100% Sirah

Service

Service

16 à 17 °C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Rôti de veau au four avec fines herbes, tajine de boeuf avec patates douces ou viandes braisées.

Domaine Des Bruyères, partenaires biodynamiques de Subtil