Crozes-Hermitage « Aux Bêtises »

Crozes-Hermitage « Aux Bêtises » Domaine Des Bruyères

Crozes-Hermitage « Aux Bêtises »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Terrasses argilo-calcaires situées dans le village de Châteauneuf sur Isère. Sol drainant avec galets détritiques.

Vinification

Le choix d’un élevage soigné et le travail minutieux de sélection puis d’assemblage effectués par David Reynaud subliment la constance et l’excellence des vins.
Vendange à maturité et tri manuel sur pieds egrappage à 100 % pressurage direct avec pressoir pneumatique à faible pression. Débourbage à froid en cuve inox. Vinification traditionnelle et élevage de 8 mois sur lies en cuve ovoïde béton de 16 hl pour les 2/3 et en barriques pour l'autre tiers.

Dégustation

Charmeur !
Il en résulte un petit bijou de vin blanc à la robe dorée étincelante dans votre verre. A l’aération, Aux Bêtises dévoilent des notes envoûtantes de fleurs blanches (jasmin), et de fruits secs (amende). Le tout est relevé par de légères notes d’élevages épicés (vanille). Au palais, le vin se montre dense, parfaitement équilibré entre volume et fraîcheur. Une telle structure en fait le compagnon idéal pour un certain nombre de plats. Un vin blanc tout simplement parfait conduit sur des sols vivants !

Production

Production

10 000 bouteilles.

Superficie

Superficie

2,22 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

35 en moyenne.

Garde

Garde

2 à 5 ans.

Cépage

Cépage

60% Marsanne, 40% Roussane.

Service

Service

9 à 11°C.

Accords mets et vins

Accords mets et vins

S’associe à merveille avec des poissons à la crème ou des coquilles st Jacques. L’accord peut également être intéressant avec des quenelles de volaille.

Domaine Des Bruyères, partenaires biodynamiques de Subtil