Beaune « Les Mariages » Domaine Rossignol-trapet

13,5 % d'alcool

Bourgogne

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Limon et gravier fins. Après un léger pressurage, les vins sont élevés en cave avec 10% de fûts de chêne neufs afin de préserver la finesse aromatique et l'élégance du pinot noir.

Vinification

Après un léger pressurage, les vins sont élevés en cave avec 10% de fûts de chêne neufs afin de préserver la finesse aromatique et l'élégance du pinot noir.

Dégustation

Ce Beaune affiche une palette complexe dans laquelle on retrouve les fruits rouges et noirs, le violet et un beau boisé. Son matériau succulent construit sur des tanins nobles en fait un vin de cave.

Production

1 000 bouteilles

Superficie

0,32 ha.

Âge des vignes

40 ans en moyenne

Garde

5 à 6 ans

Cépage

100% Pinot-Noir

Service

15 à 16 °C

Accords mets et vins

Ce Beaune se marie parfaitement avec des poissons nobles, à la chair ferme comme la sole, la Saint-pierre, l'omble ou la truite. Mais aussi avec de la volaille ou des côtes de boeuf et des fromages aux arômes puissants.