Domaine Chateau Falfas
Domaine Chateau Falfas, Subtil’s biodynamic partners

Domaine Chateau Falfas

Connaissez-vous le Château Falfas ?

Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Gironde, sur la commune de Bayon-sur-Gironde, surnommée la « petite Suisse girondine ».

Le Château Falfas est « la gloire du Bourgeais » depuis le XIVème siècle.

Le Château Falfas se trouve en face de Cantenac et de Margaux et produit des vins parmi les plus réputés de l’appellation.

A la fin du XVIIème siècle, le château passa dans la maison du Président du Parlement de Guyenne, Gaillard de Falfas, qui le fit restaurer et lui donna son nom. Aujourd’hui, John et Véronique Cochran continuent la tradition.
 
Véritable pionnier de la biodynamie à Bordeaux, l’ensemble du domaine y est cultivé depuis 1989. Les vins de Falfas sont des vins toujours très francs.
 
Véronique Cochran est la fille de François Bouchet, qui n’est autre qu’un des pères de la biodynamie en France et auteur du livre “ L’agriculture biodynamique “.

Véronique Cochran est d’ailleurs à l’origine de la création du syndicat des vignerons de la biodynamie, Biodyvin.

Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 20 hectares, sur un sol essentiellement argilo-calcaire, reconnu comme l’un des meilleurs, où la vigne s’enracine profondément. 

La philosophie des Cochran est simple : les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble.

Appliquant un cahier des charges détaillé et régulièrement contrôlé par une organisation indépendante, aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé, que ce soit engrais chimique, herbicide, fongicide ou insecticide de synthèse.

Elaborés à partir de raisins sains, les vins de Falfas sont donc le pur reflet de la typicité du terroir, sans aucun apport extérieur.

Nos domaines ont opté pour la biodynamie qui permet d'extraire la quintessence du fruit pour donner naissance à des vins de caractère et généreux, chargés d’histoire et de vie.
les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble.

Wines from Domaine Chateau Falfas