Champagne « Boléro Extra Brut »

Champagne « Boléro Extra Brut » Domaine Champagne Fleury

Champagne « Boléro Extra Brut »

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Pentes argilo-calcaires.

Vinification

Récolte manuelle. Méthode champenoise à la levure sauvage. La vinification est réalisée à 50% en cuve émaillée, tandis que l'autre moitié est vinifiée en fûts de chêne de 228 litres.

Dégustation

L'art de la finesse!
La Cuvée Boléro est un champagne incroyable, qui met un peu de temps à se révéler et à offrir toute sa complexité. C'est un champagne qui allie finesse, finesse et fraîcheur. Le nez de ce vin est très riche et complexe avec des notes de noix, de pain grillé, de vanille séchée.
On retrouve ces mêmes arômes en bouche soutenus par une très agréable minéralité saline ainsi que des arômes d'agrumes et de poire. C'est spectaculaire!

Production

Production

5 900 bouteilles

Superficie

Superficie

0,90 ha.

Âge des vignes

Âge des vignes

40 ans en moyenne

Garde

Garde

5 à 10 ans

Cépage

Cépage

100% Pinot-Noir

Service

Service

9 à 10 °C

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Ce champagne Boléro sera parfait avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une panna cotta au lait d'amande.

Domaine Champagne Fleury, partenaires biodynamiques de Subtil