Côtes de Provence « Rôche d'Enfer » Domaine Chateau Gasqui

14 % d'alcool

Provence

Type d'agriculture

Certifiée biodynamique

Terroir

Parcelle exposée Sud, située à une hauteur de 350 m sur un sol argilo-calcaire.

Vinification

Récolte manuelle. Transport du raisin au chai en petite caisse de 20 kg afin de garder une qualité optimale. Encuvage gravitaire sans pompe.
Cuvaison de 23 jours en cuve inox. Fermentation naturelle sans levurage, sans collage, sans sulfitage. Fermentation de l'assemblage Grenache, Syrah dans une seule cuve, pas d'assemblage des vins. Élevage 24 mois en foudre de 42 hectolitres.
Le respect de ces cycles saisonniers permet d'obtenir des vins à la vitalité exceptionnelle, sans utilisations des pratiques classiques de l'oenologie moderne.

Dégustation

La patience est la clé du bien-être !
Les vins rouges de Gasqui sont construits pour la garde, c’est une force tant pour la typicité avec, au bout de quelques années des vins à leur apogée, : subtils, friands et suaves.
Franc et racé aux arômes de garrigues, ce Roche d'Enfer posséde une belle structure.
De couleur grenat profond, intense, limpide il possède un premier nez puissant, évoluant rapidement vers les fruits rouges mûrs et l’iris, l’oeillet marques des beaux grenaches de Gasqui dominants dans l’assemblage avec la syrah..
Que dire de la bouche qui a une très grosse présence en attaque avec des tanins et une perception sans concession. Superbe fraîcheur et buvabilité.
Un beau potentiel de garde mais à boire aussi sur sa jeunesse. Maintenant !