Bio (Certifié biodynamique en 2019).
Sols très rouges dérivés de pélites.
Récolte manuelle. Fermentation avec des raisins entiers. Fermentation en foudre et élevage 5 ans en fûts de chêne.
Le jardin des femmes!
Robe assez sombre et éclatante. Il exhale de beaux arômes de fruits noirs et d'épices douces avec beaucoup de fraîcheur. La bouche est ronde, douce et délicieusement fruitée avec un bon équilibre puissance-fraîcheur. Les tanins sont structurés au milieu de la bouche avec une finale délicieusement réglissée.
17 000 bouteilles.
5,6 ha.
40 ans en moyenne
3 à 5 ans
55% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon
15°C
Poulpe sauté à la sauce tomate, lapin au thym ou figues au vin rouge.
93, Chemin de Saint-Sauveur - 06500 Gorbio
Téléphone : +33 (0)6 45 24 49 13 | E-mail : subtil@subtilwine.com
www.www.subtilwine.com
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