Champagne « Robert Fleury Extra Brut 2008 » Domaine Champagne Fleury
12,6 % d'alcool
Type d'agriculture
Certifiée biodynamique
Terroir
Argilo-calcaire.
Vinification
Récolte manuelle. Méthode champenoise avec levure indigène. Vinification en fûts de chêne de 228L.
Fermentation en bouteille sous liège avec agrafe.
Dégustation
Un grand privilège!
Très fines bulles et cordon délicat. Parfum de miel et de viennoiserie soutenu par de subtiles notes de café, de tabac et de cacao, résultant de 10 années de vieillissement sur du liège. Un nez de compote de fruits blancs et de fruits noirs confits.
Bouche dense et profonde renforcée par la légère minéralité du sol. Délicates saveurs d'épices grâce au vin en fûts de chêne.
Production
5 500 bouteilles
Superficie
0,80 ha.
Âge des vignes
30 ans en moyenne
Garde
5 à 10 ans
Cépage
35% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 28% Pinot Blanc, 12% Pinot Meunier.
Service
9 à 10 °C
Accords mets et vins
Excellent avec un filet de veau rôti avec purée de haricots.
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93, Chemin de Saint-Sauveur - 06500 Gorbio
Téléphone : +33 (0)6 45 24 49 13 | E-mail : subtil@subtilwine.com
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